Mâncare

Ingrediente :
Piept de pui proaspat (nicidecum congelat)
Ulei de masline, suc de lamaie, condimente speciale pentru carne de pui, oregano, busuioc, usturoi proaspat, sare, piper

Preparare :
Pregatim marinata : se pun intr-un vas uleiul de masline, sucul proaspat de lamaie, condimentele, usturoiul pisat si putina apa. Se amestea toate aceste ingrediente. Uleiul da delicatete, lamaia – fragezime, iar condimentele – gust, aroma.

Pieptul de pui proaspat se spala bine si se portioneaza felii subtiri, de grosimea unui deget. Crestam fiecare felie la suprafata pe ambele parti, dupa care le punem in marinata de mai sus astfel incat sa le acopere. Acoperim vasul cu un capac si dam marinata la rece pentru minimum 4 ore.

Scoatem carnea din marinata si o asezam pe gratarul bine incins, unde o tinem cateva minute pana se rumeneste frumos pe ambele parti. O intoarcem cu mare grija de pe o parte pe cealalta pentru a ramane frageda si proaspata.

Se pune la fiert 1 litru de lapte, cind da in clocot se pun 8 pastile de calciu lactic si se lasa pina se brinzeste ( nu va speriati, laptele nu s-a stricat ), apoi se strecoara.

Pentru rezultate cat mai bune incercati sa folositi un lapte de vaca cat mai gras cumparat de preferinta direct de la producator.

Pofta Buna!

Ingrediente:

500g carne pui ( piept ,aripiaoare, pulpe – nu conteaza ce parte )

doua pliculete de gelatina ( preferabil Dr Oetker )

un morcov

doua lingurite de sare

un catel de usturoi, dupa gust ( piper dupa gust)

patrunjel

4L de apa

Se spala puiul in prealabil si se pune la fiert impreuna cu morcovul intreg. Morcovul se scoate dupa 30 de minute iar carnea se fierbe in continuare pana se desprinde de pe oase, aproximativ o ora si jumatate, depinde de carne. Dupa ce s-a fiert, se lasa la racit 20 de minute pana ce apa ajunge la o temperatura de aprox 70 de grade celsius. Se adauga sarea. Se freaca gelatina conform instructiunilor de pe pliculet cu putina zeama de la carne, apoi se adauga in oala amestecand continuu timp de un minut. Se strecoara carnea de zeama, se alege carnea de oase si se aseaza in vase rupta in bucatele mici. Se adauga zeama strecurata , se orneaza cu rondele de morcov si patrunjel.

Ingredientele necesare:

o lingurita de unt sau de ulei
un litru de apa
300-400 grame de malai
o lingurita de sare

Metoda de preparare:

Se pune la fiert apa intr-o oala impreuna cu untul si sarea. In momentul in care apa fierbe, se toarna presarat malaiul cam o treime
si se amesteca. Cam dupa 1-2 minute, incepe sa se ingroase si atunci
se toarna si restul malaiului si nu se mai amesteca. Se lasa in jur
de 10 minute si apoi se amesteca repede. O mai lasati 2-3 minute dar
cu atentie sa nu se lipeasca si sa se arda pe fundul oalei.

Pentru prepararea tobei de casa, sunt necesare urmatoarele ingrediente:

o jumatate de cap de porc
patru limbi de porc
trei inimi de porc
in jur de 400 grame de sorici
sare
usturoi, piper boabe, dar si piper macinat
ardei boia

Intai se pune la fiert capul, limba, inima si soriciul in apa cu sare,
piper boabe si o capatana de usturoi.
Dupa ce s-au fiert, se scot si se lasa la racit. Se curata limba si toate se taie in fasii mici cam de 1 cm. Se aseaza intr-un vas si se presara sare si piper macinat si un pic de boia, iar dupa gust se adauga putin usturoi pisat.
Totul se amesteca bine si se baga in pungi de plastic pe care le intepam in diferite locuri pentru ca grasimea sa se scurga.
Se aseaza totul in flacoane de plastic de doi litri la care le taiem
partea mai ingusta, punga se leaga la capat cat mai jos si se lasa in jur de 20 minute la temperatura camerei dupa care se depoziteaza la rece.

Ingrediente:

o jumatate de kg de smantana proaspata
patru linguri de zahar pudra
un plic de zahar vanilat

Se pune smantana la frigider cateva ore pana se raceste apoi se pune intrun vas pentru 10 minute. Se adauga treptat zaharul vanilat si se bate in continuu pana aceasta se ingroasa si devine ca o spuma.
Apoi, se pune vasul in frigider pentru o ora.

Pentru mucenici, este nevoie de urmatoarele ingrediente:

250g faina
100-130 ml apa calduta
sare

In seara de opt martie, se pregateste aluatul din care apoi se modeleaza mucenicii. Se fac din aceasta coca
snururi lungi, dupa aceea se fac cerculete mici si opturi. Mucenicii se lasa la uscat toata noaptea pe masa
pe care este presarata faina, pentru a nu se lipi.
Dimineata urmatoare, pe 9 martie, scuturam bine mucenicii de faina care este pe ei, sau ii trecem printr-o sita
si ii punem la fiert intr-o zeama care are urmatoarea compozitie:

apa
un varf de lingurita de sare
coaja de la o lamaie rasa
zahar

Se pun mucenicii in apa, dar numai dupa ce aceasta a dat in clocot. Dupa ce apa a inceput sa fiarba, punem mucenicii. Daca este cazul, luam cu o lingura spuma care s-a format de la faina care a mai ramas pe mucenici, dupa care radem coaja de la lamaie si dupa ce mucenicii incep sa fiarba, adaugam zahar.
Semnul ca mucenicii sunt fierti bine, apare atunci cand mucenicii se ridica la suprafata.

Mucenicii se servesc cu nuca si cu praf de scortisoara.

Timp de preparare:
40 min (complexitate medie)

Ingrediente:
150 gr. unt,
250 gr. lapte praf,
100 gr. cacao,
500 gr. zahar,
150 ml apa,
unt pentru tava,
vanilie,
alune (facultativ).

Mod de preparare: Se amesteca foarte bine untul cu laptele si cacao, pana se formeaza o pasta omogena.

Se fierbe un sirop din zahar si apa pina se leaga ca pentru dulceata. Dupa ce se raceste putin siropul, se toarna cite putin peste pasta.

Tava se va tine la rece (zero grade) cel putin 12 ore. Inainte de a se a umple, tava trebuie unsa cu unt.

Se obtine 1 kg. de ciocolata. Se poate pune in sirop o jumatate de baton de vanilie sau, cind se toarna in forme, se pot pune si alune.