Bauturi

Metoda de preparare:

Se toarna apa intr-un ibric si se pune la foc mic. Dupa ce au trecut 2-3 minute se pun cate doua lingurite de cafea la fiecare 150 ml de apa. Se amesteca repede continutul in jur de 30 secunde. Se face o mica pauza si se amesteca iar continutul in ambele sensuri. Catre finalul fierberii, se adauga un varf de lingurita de cacao si se amesteca din nou. Cand cafeaua da in foc, se ia repede ibricul de pe aragaz si se toarna in cesti.

O reteta foarte interesanta de preparare a socatei.
Ingredientele necesare:

10 l apa
1 kg zahar
2 maini de flori de soc
2 lamai taiate felii si stoarse

Se pun toatea acestea intr-un borcan mare, se acopera cu o farfurie, se lasa la cald circa doua, trei zile, amestecand zilnic pana aceasta capata un gust bun si usor acidulat, dupa aceea se poate turna in sticle, se pun la frigider sa nu mai fermenteze.

Se pun 1-2 lingurite de ciuperca într-un vas de sticla 1-2 litri de lapte proaspat de vaca care nu a primit antibiotice. Se recomanda sa nu se foloseasca lapte cu conservanti si de tip UHT.
Se lasa 12 ore la fermentat fara sa se închida ermetic, ci numai cu un capac pus invers pe borcan. Laptele fermenteaza suficient si dupa doar 12 ore, are deja proprietatile complete pentru tratament.

Pentru consum, se strecoara laptele printr-o sita de plastic cu diametrul orificiilor cât mai mic (chiar sub 1 mm), într-un vas de sticla – astfel rezulta chefirul (laptele fermentat) care se consuma pentru tratament. Ciuperca din sita se spala sub jet de apa rece (fara clor), de preferabil de izvor, fantana sau plata, de ramasitele laptelui fermentat, apoi se reaseaza în borcanul spalat si se toarna o noua portie de lapte dulce, crud, nefiert fara conservanti si UHT.
Daca se foloseste lapte cu conservanti sau UHT chefirul nu are un gust placut. Are gust de “mortaciune”. In mod normal trebuie sa fie usor acidulat, acrisor-dulceag.

Este foarte important sa se procedeze asa în fiecare zi, altfel ciuperca nu se dezvolta, capata o culoare maronie, nu mai are proprietatile de tratament si poate muri. Când ciuperca este bine îngrijita, este alba ca laptele si
în cca. 14-21 zile volumul acesteia se dubleaza. Atunci trebuie împartita în doua.

Asa prepar ciuperca tibetana si asa recomand la toti care doresc sa inmulteasca si sa foloseasca aceasta ciuperca.

Chefirul gata preparat pe care il puteti cumpara de pe site, este facut cu lapte proaspat fara conservanti.

Pentru a face Sangria aveti nevoie de  : 1 litru de vin rosu (demisec sau demidulce ) ,2 linguri de zahar,1 portocala,1 lamaie,apa minerala,o lingura de rom sau coniac si scortisoara dupa gust . 

Taiati lamaia si portocala in felii.Incepeti prin a  stoarce lamaia si portocala in vinul pus intr-un bol .Puneti fellile de lamaie si portocala in vin si adaugati zaharul si lingura de rom.Lasati cateva ore la rece dupa care adaugati apa minerala exact inainte de servire .

Cidrul este o bautura fermentata obtinuta din fructe, printre si cel de cidru. Iata cum se face cidrul de stafide:

1. Spala si zvanta bine ½ kg de stafide.
2. Trece stafidele prin masina de tocat sau marunteste-le cu mixerul.
3. Dizolva 1 kg zahar in 7 litri de apa potabila calduta.
4. Pune terciul de stafide intr-un vas de sticla si toarna peste el lichidul zaharat.
5. Adauga 20 g drojdie de bere, amesteca bine, apoi acopera vasul cu tifon si aseaza-l intr-un loc cald.
6. Timp de 2 saptamani, agita vasul o data sau de 2 ori pe zi.
7. Dupa terminarea fermentatiei, muta vasul intr-un loc racoros si lasa sa se limpezeasca, apoi trage cidrul obtinut in sticle.
8. Peste ce a ramas in vas, mai poti pune apa si zahar si urmezi aceeasi procedura ca mai inainte.

Mustul este o bautura naturala recofortanta si remineralizanta, fiind si un leac pentru multe boli, mai ales de circulatie. Calitatile sale terapeutice il recomanda ca leac in constipatie, litiaze, anumite boli reumatismale (guta, artrita) etc. Iata cum se face mustul:

1. Culege strugurii pe timp frumos si sorteaza-i.
2. Daca este necesar, spala strugurii sub jet de apa, intr-o strecuratoare sau tinandu-i de codita.
3. Dupa ce ai zvantat strugurii, goleste ciorchinele de bobite si pastreaza doar bobitele perfect sanatoase si bine coapte. Daca nu faci acest lucru, mustul va avea un gust astringent.
4. Zdrobeste bobitele cu mana sau trece-le prin zdrobitor.
5. Pune amestecul de must si bobite zdrobite (sau chiar intregi) intr-o presa si stoarce mustul.
6. Mustul va fi mai mult sau mai putin tulbure, astfel ca va trebui sa-l limpezesti astfel: pune vasele in care ai stors mustul pentru 12-24 de ore intr-un loc rece (de exemplu, pe balcon sau chiar in frigider). Vasele trebuie acoperite.

Bauturile fermentate de tipul visinatei se gasesc in aproape fiecare gospodarie si sunt consumate mai ales ca aperitive. Iata cum se face visinata:

1. Culege fructe bine coapte, sanatoase, spala-le bine si curata-le de codite.
2. Pentru fiecare kilogram de visine pregateste ½ kg de zahar si ½ litru de alcool (spirt).
3. Aseaza visinele pregatite in damigene cu gatul mai larg, in felul urmator: pune un strat de visine de grosime potrivita, apoi un strat de zahar, iarasi visine si zahar, si tot asa, pana aproape de gura damigenei. Ultimul strat sa fie de zahar.
4. Adauga spirtul, apoi pune damigeana intr-un loc mai cald, la soare. Nu uita sa legi gura damigenei inainte.
5. Visinata va fi gata dupa aproximativ 2-3 luni.

Vinul este una dintre cele mai vechi bauturi existente, iar in zilele noastre exista foarte multe sortimente de unde poti alege. Dar daca iti place cel de casa, iata cum se face vinul:

1. Vei avea nevoie de: hidrometru, bidon de plastic, bat de impingere si furtun, aditivi si ingredientul principal, de exemplu struguri.
2. Prepara mustul.
3. Amesteca toate ingredientele. Drojdia trebuie s-o adaugi ultima. Lasa-le sa stea 24 de ore.
4. In timpul fermentatiei mustul se va fermenta mai repede sau mai incet in functie de temperatura la care este pastrata.
5. Toarna mustul in bidonul de plastic si inchide-l cu supapa de control.
6. Pune recipientul intr-un loc rece, ferit de razele soarelui, de exemplu in pivnita si lasa-l acolo vreme de 3-4 saptamani.
7. Acum a venit timpul sa limpezesti vinul. Adauga un agent de curatare si amesteca.
8. Odata ce ai scapat de sedimente adauga aditivii si daca iti place rezultatul e timpul sa pui vinul in sticle.