Cum se prepara toba de casa

Pentru prepararea tobei de casa, sunt necesare urmatoarele ingrediente:

o jumatate de cap de porc
patru limbi de porc
trei inimi de porc
in jur de 400 grame de sorici
sare
usturoi, piper boabe, dar si piper macinat
ardei boia

Intai se pune la fiert capul, limba, inima si soriciul in apa cu sare,
piper boabe si o capatana de usturoi.
Dupa ce s-au fiert, se scot si se lasa la racit. Se curata limba si toate se taie in fasii mici cam de 1 cm. Se aseaza intr-un vas si se presara sare si piper macinat si un pic de boia, iar dupa gust se adauga putin usturoi pisat.
Totul se amesteca bine si se baga in pungi de plastic pe care le intepam in diferite locuri pentru ca grasimea sa se scurga.
Se aseaza totul in flacoane de plastic de doi litri la care le taiem
partea mai ingusta, punga se leaga la capat cat mai jos si se lasa in jur de 20 minute la temperatura camerei dupa care se depoziteaza la rece.