Mancare de vinete

Mancare de vinete – nimic mai simplu de preparat decat aceasta mancare de vinete. Preparati mancarea de vinete va veti convinge.

 

Pentru amatorii de vinete mancarea de vinete este un fel de mancare simplu de facut si care poate fi repetat de cate ori se vrea in timpul postului. Mancarea de vinete se face foarte repede si este destul de economica daca se prepara vara-toamna, cand vinetele exista pe piata din abundenta Acesta este doar unul din multele feluri de mancare de vinete romanesti.

Ingrediente

• 2-3 vinete
• 15 masline
• ulei dupa preferinta
• 3-4 rosii sau 2 linguri de pasta de rosii
• 2 ardei grasi
• piper dupa gust
• sare dupa gust
• foi de dafin
• 1 legatura de leustean
• 2-3 catei de usturoi

Mod de preparare

•  Se curata vinetele partial de coaja si se spala;
•  Se taie vinetele in cubulete si se amesteca cu putina sare;
•  Se pune la calit intr-o cratita cu ulei, la foc mic ceapa taiata rondele;
•  Se adauga peste ceapa, usturoiul tocat marunt, ardeii taiati julien si vinetele;
•  Se calesc toate amestecandu-se 3-4 minute si se lasa la foc mic cu capacul pus;
•  Se lasa la foc mic cca 10 minute, dupa care se pun rosiile taiate cubulete (sau pasta de rosii putin diluata), maslinele, foaia de dafin, piperul si sarea;
•  Se pune capacul si se mai lasa 5 minute la foc foarte mic;
•  Mancarea de vinete se serveste cu putina verdeata deasupra si cu salata de varza alba langa.